Gâteau à la pâte filo et fromage blanc- Plăcintă

Le 1 er décembre est le jour de la fête nationale de mon pays de naissance la Roumanie.

Après la recette traditionnelle Cozonac je vous présente cette année une recette très appréciée en Roumanie - le dessert Plăcintă. Elle peut être faite avec une pâte briochée ou avec de la pâte filo (d'ailleurs les feuilles filo en Roumanie s'appellent feuilles de plăcintă) et elle peut être farcie au fromage sucré ou salé, aux pommes etc. Voici aussi un texte trouvé sur le sujet de cette recette :

La plăcintă est une pâtisserie traditionnelle roumaine et moldave ressemblant à une petite brioche de forme carrée, le plus souvent sucrée et fourrée de pommes ou salée et fourrée de fromage du type feta (en roumain telemea). Comme le prouve l'étymologie du mot, la plăcintă est d'origine romaine (placenta signifiant« feuilleté »). Les boulangers grecs de l'époque antique relevaient leur pain avec de l'huile d'olive, des herbes et du fromage. Le secret de la confection des gâteaux aurait été transmis aux Romains lors des invasions. Au début, il n'y avait que deux variétés de gâteaux, appelées le libum et la placenta. Le libum était un petit gâteau, utilisé comme une offrande aux dieux. Quant à la placenta, « Les Romains raffinèrent la recette, en mettant au point un mets délicat connu sous le nom de placenta, une galette faite de farine fine couverte de fromage, de miel, et parfumée de feuilles de laurier ». Les pâtissiers de la Rome antique préparaient une grande placenta et la découpaient en carrés pour la vendre, d'ailleurs c'est de la même manière que les Roumains continuent de préparer la plăcintă. (source Wikipedia) Préparation :

http://leblogdecata.blogspot.com/2016/12/gateau-la-pate-filo-et-fromage-blanc.html

Dans un bol, mélangez le fromage avec la crème, les sucres, les œufs, la farine et le zeste d'orange. Coupez (à la main) en morceaux 4 feuilles filo et ajoutez les dans la composition avec du fromage. Préchauffez le four à 180°C.

Dans votre moule beurré, beurrez et posez 2 feuilles filo (en faisant dépasser les feuilles du moule). Ajoutez la composition préparée. Rabattre les cotés des feuilles vers le milieu.

Placez dessus la dernière feuille filo et badigeonnez la d'un peu de beurre fondu.

Ils ont envie d'essayer