Cuisson des betteraves rouge (dont une façon très rapide)
Une recette d'entrée très facile par Mamyloula
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Betteraves rouge (du jardin)ou du magasin si vous en trouvez !
Préparation:
Vous savez que les betteraves rouge sont très longues à cuire, je vais vous donner la façon de les cuire en environ 15 mn, mais je vais aussi donner pour ceux que ne le savent pas les deux autres manières de les faire cuire :
Méthode rapide, et très bonne : (les betteraves gardes leur couleur rouge), c'est la cuisson au micro onde :
Laver, piquer la peau avec une fourchette à plusieurs endroits,
Couper en deux ou en quatre les grosses betteraves, laisser les petites en entier. Les mettre dans un plat avec un film alimentaire.
Et un couvercle allant au micro-onde, c'est tout. Laisser cuire suivant la quantité 15 mn ou légèrement plus ou moins à température maximum. (à surveiller entre deux, voir si dessous).
Il vaut mieux remettre cuire de cinq mn en cinq mn plutôt que de trop les cuire, Pour vérifier la cuisson entrer un couteau pointu dans une betterave, il faut que se soit ferme mais pas dur !
Méthode la plus longue : Au four traditionnel :
Laver, piquer la peau avec une fourchette et placer au four à 180° environ et cuire 2 à 3 heures.
Méthode entre deux : à la cocotte :
Laver, piquer la peau avec une fourchette. Les mettre en cocotte minute avec de l'eau qui couvre les betteraves. Après le chuchotement de la soupape laisser cuire doucement pendant 1 heure à 1 heure 1/2.
Mon avis, j'ai tout essayé, je préfère la cuisson au micro-onde.
Quand les betteraves sont cuites, les éplucher et les laisser refroidir, puis les couper en dés ou en fines rondelles et les assaisonner avec de l'huile, du vinaigre, une échalotte, éventuellement du persil.
Voici le com et une autre façon de faire de Nathalie, merci à elle :
Moi ce que je fait, je la coupe en tranche mince et la fait cuire a feu doux dans une poêle enduit de beurre, cela prend environ 10 minutes a cuire et son gout est très ressemblant au maïs en grain qu'on fait chauffer dans une poêle, l, essayer c, est l'adopter.
Source : Recette de Cuisson des betteraves rouge (dont une façon très rapide) (www.lesfoodies.com)
Encore un grand merci à cet invité pour nous avoir donné sa façon de faire :
Moi, j'épluche la betterave crue et je la râpe après je la faire cuire à la vapeur, dans le panier cocotte minute, avec de l'eau dans le fond de la cocotte et j'ajoute du sel, feuilles de laurier, temps de cuisson après la rotation 20 minutes environ, et je laisse refroidir pour mettre la vinaigrette à base de l'huile de colza et vinaigre de cidre, sel, poivre.
Source : Recette de Cuisson des betteraves rouge (dont une façon très rapide) (www. Lesfoodies. com)
Commentaire (recette de JOJO) : merci à lui :
Recette divine : betteraves froides ou tièdes garnies de feta émietté puis d'un filet d'huile 'olives et du poivre.... Miam miam !
Se mange en hors d'oeuvre ou en plat principal avec une pomme de terre à l'eau et une escalope de dinde.
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Mots-clés: betterave rouge, cocotte minute, cuisson., four, micro onde
Publié par Mamyloula
128 commentaires
Ppvernois
Quand il y en a beaucoup, au jardin, je les fais en bocaux que je stérilise 3 heures à 110 degrés. Parer les betteraves, les laver et les mettre dans des bocaux d’un litre. Si elles sont trop grosses les couper en deux ou quatre. Certains ajoutent du liquide, moi, je ne mets rien, même pas de sel. Des betteraves et c’est tout.
Mamyloula
Comme tu veux François, pour moi c'est bien meilleur au micro onde, mais oui si trop grosse, je coupe parfois en 4 voir en 6 ou 8... chacun ses goût bissous
Mamyloula
Merci Marie-Noëlle, moi aussi j'adore cette cuisson et en plus la belle couleur que garde la betterave rouge ! Stanislas, je ne comprends pas ta question !
Marie-Noëlle
Je viens de tester la cuisson au micro-ondes. Puissance 900 W, 2 fois 5 min puis 3 min 30 de 4 betteraves dont 2 petites et une grosse coupée en deux. C'est génial ! Le temps de cuisson est très court comparé à la cocotte. Quelle économie d'énergie !
Merci pour cette recette !! Je la garde précieusement.????
Mamyloula
Peut être qu'il aurait fallu les laisser une ou deux minutes de plus, ou alors il faut dire que cette années tous les fruits et légumes sont assez bizarre, il a vraiment fait très chaud !!! bisous Sittelles
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Latcho, curtile et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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