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CREPES AUX FRUITS DE MER
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
6 crêpes1 kg de moules200 g de noix de coquilles St Jacques100 g de crevettes cuites et décortiquées30 g de beurre1 dl de vin blanc sec1 c à soupe de farine un petit pot de crème fraîche ciboulette ou persil haché.
Préparation:
Faites ouvrir les moules nettoyées sur feu vif.
Gardez le jus filtrez-le.
Coupez les noix des coquilles St-Jacques en morceaux.
Faites-les revenir au beurre avec les crevettes et les moules (15 mn environ).
Mouillez de vin blanc et du jus des moules.
Laissez réduire presque à sec sur feu très doux.
Délayez la farine dans la crème ; ajoutez ce mélange aux fruits de mer assaisonnez.
Répartissez sur les crêpes saupoudrez d' herbes hachées.
Gardez le jus filtrez-le.
Coupez les noix des coquilles St-Jacques en morceaux.
Faites-les revenir au beurre avec les crevettes et les moules (15 mn environ).
Mouillez de vin blanc et du jus des moules.
Laissez réduire presque à sec sur feu très doux.
Délayez la farine dans la crème ; ajoutez ce mélange aux fruits de mer assaisonnez.
Répartissez sur les crêpes saupoudrez d' herbes hachées.
Publié par 0498NIKITA - https://www.lesfoodies.com/0498nikita