Les chicons farcis - recette grand-mère
Une recette de plat proposée par 0498NIKITA
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Ingrédients pour deux personnes
•4 chicons
•de la chair à saucisse (viande hachée)
.4 tranches de lard fumé
•2 ou 3 pommes de terre selon taille
•noix de muscade
•sel et poivre
•beurre (cuisson)
Préparation:
Préparation
•Couper les chicons en 2.
•Étaler une épaisse couche de chair à saucisse sur 4 moitiés.
•Reconstituer les 4 chicons en les ficelant, les entourer chacun d'une fine tranche de lard fumé.
•Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais.
•Y déposer les chicons reconstitués.
•Les laisser prendre couleur de chaque côté.
•Ajouter les pommes de terre coupées en 4 (par exemple), saupoudrer de sel, de poivre du moulin et de noix de muscade, ajouter un petit peu d'eau.
•Laisser cuire (mijoter) le temps qu'il faut (1h1/2) en surveillant pour qu'elles n'attachent pas, rajouter un peu d'eau quand nécessaire, retourner le tout de temps en temps, que ce soit bien doré de partout.
Le résultat doit être : des chicons dorés, légèrement caramélisés dans très peu de jus, des pommes de terre bien cuites, à peine défaites, et cuites dans le jus des chicons et de la saucisse.
•Couper les chicons en 2.
•Étaler une épaisse couche de chair à saucisse sur 4 moitiés.
•Reconstituer les 4 chicons en les ficelant, les entourer chacun d'une fine tranche de lard fumé.
•Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais.
•Y déposer les chicons reconstitués.
•Les laisser prendre couleur de chaque côté.
•Ajouter les pommes de terre coupées en 4 (par exemple), saupoudrer de sel, de poivre du moulin et de noix de muscade, ajouter un petit peu d'eau.
•Laisser cuire (mijoter) le temps qu'il faut (1h1/2) en surveillant pour qu'elles n'attachent pas, rajouter un peu d'eau quand nécessaire, retourner le tout de temps en temps, que ce soit bien doré de partout.
Le résultat doit être : des chicons dorés, légèrement caramélisés dans très peu de jus, des pommes de terre bien cuites, à peine défaites, et cuites dans le jus des chicons et de la saucisse.
Mots-clés: legumes farcis
Publié par 0498NIKITA
5 commentaires
Carine
Délicieux
claudine
Je n'ai jamais entendu parler de ce plat. Est-ce une création de votre part ou un plat familial ? Si oui, de quelle région ? Merci ! Il me tarde de tester cette recette !! Mmmmm ....
Invité
trop bon! au lieu d'eau, j'ai ajouté un peu de bière
patou
les recettes de grand mère sont vraiment délicieuses.
Pour cette recette je met la note au maximum même la plus haute qu 'il puisse y avoir
églantine
Moi je te mets 5 coeurs