TRUITE AU PORTO
Une recette de plat originale par 0498NIKITA
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
4 truites
2carottes
2échalotes
1 branche de céleri
250 g de champignons de couche
30 g de beurre bouquet garni sel poivre
1 boîte de pelures de truffes
1 jaune d'oeuf. Pour la cuisson: 30 g de beurre
1 dl de vin blanc sec
1 dl de porto
100 g de crème fraîche un filet de citron.
Préparation:
Procurez-vous des truites vidées. Préparez la farce : nettoyez les légumes et hachez-les finement (réservez la moitié des champignons que vous émincerez). Faites fondre les légumes hachés dans le beurre avec le bouquet garni et l'assaisonnement sans les faire roussir.
Quand ils sont bien fondus (15 à 20 mn) ajoutez les pelures de truffes et le jus de la boîte et hors du feu le jaune d'oeuf. Farcissez les truites avec cette farce. Disposez les truites dans un plat beurré assaisonnez-les arrosez de vin blanc et joignez les champignons réservés.
Faites cuire 20 mn à four moyen préchauffé. Joignez le porto et la crème assaisonnée faites chauffer 5 mn au four et arrosez d'un filet de citron au moment de servir.
Mots-clés: champignons, farce, truite
Une portion (env. 180 g) :
Calories 196 kcal
Protéines 1,8 g
Glucides 7,2 g
Lipides 14,4 g
Publié par 0498NIKITA
4 commentaires
0498NIKITA
MERCI A TOUTES POUR VOS COM
siaskas
une belle recette très originale .Bonne journée
anick
belle recette !!!! cela me donne l'envie de la faire avec des loups "portion" lorsque mon cher et tendre en pêche
Drey
très interessant comme recette.