Gâteau mousseux

Séparer les jaunes des blancs, fouetter les jaunes au fouet électrique avec le sucre et la cuiller d'eau de fleur d'oranger.

Versez dessus au travers d'une passoire fine farine et levure, mélanger battre les blancs d'oeufs en neige et ajouterqueques cuillerées de blancs pour assouplir la pâte. Ajouter le rest de blancs en mélangeant de haut en bas.

Beurre et fariner un moule assez grand, versez la pâte et mettre au four préchaufféTH 6 1/2 pour 40 mn15 mn aprés couvrir du papier alu pour que ça ne brûlepas.
Démouler sur grille et laisser refroidir avant de déguster.

Mon gâteau est un peu cassé, si vous avez un moule en silicone je pense que le démoulage sera plus facile.