Aile de raie au poivron rouge

Eplucher et hacher les oignons, l'échalote et les gousses d'ail. Laver, vider et découper en morceaux le poivron rouge. Chauffer 4 cuil, à soupe d'huile d'olive dans une poêle avec le laurier et les clous de girofle. Ajouter l'ail, échalote et oignons hachés, faire rissoler quelques minutes. Verser le vin blanc et laisser réduire.

Ajouter les morceaux de poivrons, suivis du poisson. Faire dorer le poisson des deux côtés pendant quelques minutes. Saler et poivrer. Verser le contenu de la poêle dans un plat et mettre au four préchauffer à 120°C pendant 20 à 25 minutes. Utiliser un vin blanc fruité pour la cuisson.