Crème brûlée

Blanchir le sucre avec les jaunes d'oeufs. Extraire les grains d'une gousse de vanille à l'aide de la pointe d'un couteau, les ajouter au mélange prècédent et bien fouetter. Ajouter la crème fleurette, bien mélanger.

Remplir les pots à crème brûlée, enfourner à four chaud à 180°C pendant 25 min. Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant 4 h. Au moment de servir.

Saupoudrer chaque ramequim de cassonade. Caraméliser au chalumeau de cuisine. Attendre 1 min et servir.