Escalopes de veau à la creme

Faire revenir dans un mélange de beurre et d'huile les échalotes émincées, les gousses d'ail, dans un feu moyen. Retirer de la poêle et cuire la viande, feu moyen. La viande doit être légerement colorée, et cuire en même temps à l'interieur.

Quand la viande est presque cuite remettre les échalotes... Ajouter la crème et laisser cuire quelques minutes, tapisser le fond d'un plat de tranche de pain grillé, disposer la viande dessus et verser la crème, attendre quelques minutes que la sauce imbibe les croûtons, c'est meilleur !!!