Gâteau choco-noix

Préchauffer le four à 200°C. Beurrer un moule à manqué de 22 cm de diamètre. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Y ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtenir une consistance onctueuse. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Mélanger les jaunes et le sucre, puis incorporer ce mélange à la pâte de chocolat ainsi que la farine, la levure et les cerneaux de noix hachés grossièrement. Monter les blancs en neige et les incorporer également au mélange. Verser le tout dans le moule et cuire pendant 20 min à 200°C puis 20 min à 180°C. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, qui doit ressortir sèche. Laisser reposer le gâteau 10 à 15 min avant de le démouler sur une grille.

Déguster froid, avec une crème anglaise.