Lotte aux riz

Dans une casserole, faire revenir les oignons tranchés avec d'huile d'olive ajoutez le bouillon en calculant une double quatité de liquide que celle indiquée pour la cuisson de votre riz, ajouter le laurier, le tomates coupées en quartiers, le sel, amener au point d'ébullition. Ajouter le riz, baisser le feu et laisser cuire à couvert pendant 8 minutes environ, ajouter la lotte, les moules et les crevettes, continuer la cuisson 5 minutes, servir immédiatement dans un récipient de terre cuite.