Mont-blanc vanillé au whisky

Fendez la gousse de vanille en deux et prélevez les graines. Mélangez-les au whisky. Chauffez légèrement et mélangez à la crème de marrons. Fouettez la crème bien froid en chantilly. Incorporez les trois-quarts de la chantilly à la crème de marron avec une spatule. Versez la préparation dans une poche munie d'une douille cannelée. Répartissez-la dans des coupes. Arrosez d'un filet de caramel et surmontez le mont blanc d'un peu de crème fouettée à la poche cannelée. Servez frais.