Quiche aux légumes et bâtonnets de crabe

Pelez et émincez les blancs de poireaux, les champignons en tranches fines, coupez les courgettes en morceaux sans avoir enlevé la peau. Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez tous les légumes et faites les cuire environ 10 minutes en les remuant de temps en temps. Salez, poivrer et laisser refroidir. Etaler la pâte dans un moule à tarte.

Répartissez les légumes sur le fond de tarte. Dans une terrine, mettez les oeufs, le lait, la crème fraiche et une pointe de moscade. Salez, poivrez. Ajoutez le gruyère râpé et les bâtonnets coupez-les en morceaux. Mélangez bien et versez sur les légumes.

Faire cuire à four chaud à 190°C pendant 35 minutes environ. La quiche doit être bien dorée.