Soupe aux haricots plats verts

Dans une grande cocotte, ajoutez 3 litres d'eau, lavez et pelez tous les légumes. Coupez en gros morceaux, les haricots ôter les fils s'il y en a. En suite on les coupe transversalement, en lanières + ou - fines 1/2 à 1 cm et reserver.

Dégermez les gousses d'ail, le oignon. Dans la cocotte ajouter tous les légumes coupées, le buillon de volaille, le huile d'olive. Menez à ébullition.

Couvrez et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes. Mixez la soupe. Ajoutez les haricots plats coupée que vous laissez de côté et laissez cuire pendant 15 minutes à feu doux, attention ils cuisent assez vite, rectifiez le sel, à la fin de cuisson ajoutez le crème fraiche et servez.