Soupe de riz au poulet (canja de galinha) recette portugaise

Mettre à bouillir 2 litres d'eau ou plus dans une grande cocotte avec les 3 cuisses de poulet, les cubes de bouillon de poulet, les oignons coupée en lamelles, l'ail émincée, l'huile d'olive, les clous de girofle. Baisser l'intensité de la chaleur pour laisser mijoter doucement à couvert pendant 30 minutes. Une fois le poulet cuit, verser le riz dans le bouillon.

Cuire pendant 10 minutes sur feu doux. Vérifier toujours le niveau de l'eau, il doit bien dépasser le riz. Rajouter de l'eau s'il le faut.

Faire cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit plus que cuit. Servir dans les bols et ajouter un peu de jus de citron dans la soupe.