Biscuit roulé à la confiture de raisin

La confiture : Lavez et triez le raisin. Ouvrez les grains en deux et retirez les pépins puis écrasez légèrement les grains pour en extraire le jus. Dans une casserole, mélangez le sucre avec la gélatine puis ajoutez les raisins et le jus. Faites chauffer en remuant et laissez bouillir à feu moyen pendant 5 min. Retirez du feu, laissez refroidir et versez dans une passoire.

Pendant ce temps, beurrez un plat carré d'environ 35 cm, garnissez-le de papier sulfurisé beurré. (Le biscuit) : Battez les jaunes d'oeuf et les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une crème légère et volumineuse. Ajoutez la farine petit à petit sans battre. Versez la pâte dans le plat, égalisez la surface et faites cuire au four préchauffé à 150°C (th 5), environ 10 à12 min. Retirez du four, décollez tout autour et retornez le biscuit sur une feuille de papier sulfurisé saupoudrée de sucre.

Avec précaution retirez le papier de cuisson et répartissez sur le biscuit la moitié de la confiture de raisin que vous avez préparée. Enroulez le biscuit délicatement laissez refroidir enroulé dans le papier. Retirez le papier et servez avec le reste de confiture à part ou sur le biscuit.

Ils ont envie d'essayer

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