Calamar Grillé à la Plancha,Jus à L'Ail et Au Persil

Une recette de plat appétissante par carvalho maria

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27 Commentaires
534

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 kg de calamars ou encornets2 citrons verts4 gousses d'ailPersilhuile d'oliveselpoivre.

Préparation:

Pressez les citrons pour récupérer le jus. Hachez le persil. Epluchez et écrasez les gousses d'ail au presse

Ail. Dans une sauteuse avec un trait d'huile d'olive, faites-les suez. Déglacez avec le jus de citron.

Retirez aussitôt du feu et ajoutez l'huile d'olive (le double en quantité). Rectifiez l'assaisonnement. Lavez-les soigneusement : retirez la tête et le cartilage interne, rincez l'intérieur. Otez la fine membrane qui recouvre le <<manteau>>. Séparez les tentacules de la tête et conservez-les pour la cuisson.

Cuire sur le grill, sans corps gras, pendant 5 à 10 minutes maximum selon la taille, en prenant soin de les retourner. A mi cuisson, ajoutez les tentacules. Au moment de servir, arroser avec le jus à l'ail et au citron. Saupoudrez de persil haché.

Une portion (env. 330 g) :
Calories 317 kcal   Protéines 39,7 g   Glucides 0,0 g   Lipides 9,9 g  

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Ça a l'air bon !

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27 commentaires

biboudaine

Humm miam miam

biboudaine

Humm miam miam

Frédéric 974

Bonjour, des idées pour accompagner cette délicieuse recette?

Frédéric 974

Bonjour, des idées pour accompagner cette délicieuse recette?

Fenotte Dany

Une recette originale, j'ai aimé !!!

baba

top du top

Adjissa

Frétillez mes papilles que la fête soit au goût.

Dan

Je peux dire que c'est excellent ...

joelle

faut-il dégorger les encornets entiers frais

Invité

Excellent ! je n'en ai pas fait assez, on en voulait encore merci

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