Caldeirada de fruits de Mer
Superbe plat de fruits de mer bien relevé j'adore miammmmm - choupaste
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Sachet de cocktail de fruits de mer(congelé)500 Gr de paloudes ou vongolesCoques1 Chorizo de 200 gr environ4 Gousses d'ail2 Cuillères à soupe de paprika fumé ou (pimentôn)1 Piment(genre oiseau)1 Bouquet de persil2 Dl de vin mousseux demi-sec(ou vin blanc)TabascoHuile d'oliveSelPoivre.
Préparation:
Laver les palourdes à grande eau et mettre quelques instants dans de l'eau fraiche avec une pincée de sel, tout en les frotant un peu l'une contre l'autre, mais ne pas les laissere tremper trop longtemps, car elles ont tendance à se gorger d'eau (coques ou vongoles, c'est le même procédé pour tous bivalves symétriques). Décongeler le sachet de fruits de mer, le rincer et l'égoutter. Dans une grande casserole, mettre l'ail haché avec un filet d'huile d'olive, le faire revenir, sans le dorer.
Ajouter ensuite les fruits de mer, découper le chorizo en lamelles, le répartir avec. Hacher une bonne poignée de persil et parsemer avec 2 cuillères à soupe de paprika, jeter dedans le piment entier. Saler légèrement, et poivrer.
Bien rincer une dernière fois les coquillages, les intégrer au reste, verser le vin mousseux par dessus, et augmenter la puissance du feu, cuire tout en remuant la caldeirada de temps en temps, sans trop remuer l'intérieur. Les coquiallages en s'ouvrant et les fruits de mer en cuisant vont alors perdre de l'eau qui se mêtera à ansi la sauce. Une fois que la sauce commence à napper la cuillère, couper le feu.
Mots-clés: chorizo, Fruits de mer, gousses d'ail, palourdes
Une portion (env. 280 g) :
Calories 1042 kcal
Protéines 24,8 g
Glucides 96,2 g
Lipides 55,0 g
Publié par carvalho maria
9 commentaires
Invité
ces tres bon je l'ai deja fait un delice
catounette
Je vais tester,ça semble divin,merci maria.
carvalho maria
Bonjour catounette je sers jusque comme ça!!!
juarez-baysse josette
hou lala!!!!! quelle merveille,un vrai délice
catounette
Excellent,serts-tu ce plat avec autre chose,pâtes,riz?
anick
ça c'est un vrai délice , bien relevé
plein de parfum de la mer
choupaste
superbe plat de fruits de mer bien relevé j'adore miammmmm..
marie-jo
hummm sa sens mon le Portugal bizz
melayers
hummm!!!!! j'ai l'impréssion de humet les odeurs du plat, tellement il me plait