Coques à la fondue d'oignons
Une recette d'entrée maison par carvalho maria
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1,5 Kg de coques2 Gousses d'ail2 Oignons moyens2 Citrons verts15 Cl de vin blanc50G de beuurreSelPoivre du moulin.
Préparation:
Lavez les coques dans plusieurs eaux, puis faites-les tremper pendant 15 min dans de l'eau froide bien salée. Pressez un citron. Détaillez l'autre en quartiers. Epluchez et émincez l'ail et les oignons. Faites fondre le beurre dans une grande marmite.
Laissez-y revenir l'ail et l'oignon 8 min sans coloration sur feu doux. Versez le vin blanc et le jus de citron. Poivrez généreusement et donnez une ébullition. Rincez et égouttez soigneusement les coques. Versez-les dans la marmite.
Mélangez, couvrez et laissez cuire 4 à 5 min sur feu vif, en les remuant une ou deux fois pendant qu'elles s'ouvrent. Inutile de saler, leur jus l'ets assez, servez avec les quartiers de citron.
Une portion (env. 530 g) :
Calories 601 kcal
Protéines 42,2 g
Glucides 5,3 g
Lipides 31,7 g
Publié par carvalho maria