Couscous à ma façon
Une recette de couscous proposée par carvalho maria
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
500 G de boeuf bourguignon (coupé en gros cubes)4 Cuisses de poulet(séparées au pilon)2 Grosses tomates2 Poivrons1 Grosse aubergine2 Courgettes moyennes3 Carottes2 Navets1 Branche de céleri1 Boite de pois chiches en conserve1 Boite de concentré de tomateLaurierSel1 CuillÀ soupe de harrisa pour la sauce1 Bouillon (cube poulet et 1 bouillon cube boeuf)5 CuilÀ soupe d'huile d'olive.
Préparation:
Dans une couscoussier ajoutez l'eau, les 2 bouillons cubes, le concentré de tomate, le laurier, le sel et laissez cuire la viande pendant 60 minutes. Puis la viande cuit, ajoutez les cuisses de poulet pendant 30 minutes. Ajoutez les légumes coupés et à la fin, le pois chiches. Préparer la semoule. Faire bouillir 1 Préparer les légumes//// -Couper les, tomates, poivrons, aubergine, courgettes, carotes, navets et le céleri 1/2 litre d'eau salée (environ 1 cuil, à soupe de sel.
Mettre la semoule dans un saladier et l'arroser des 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, bien mélanger le tout. Recouvrir d'eau bouillante (1 cm plus haut que la semoule). Laisser tirer complément. Bien séparer les grains à l'aide de deux fourchettes ou de deux spatules en bois. Mettre la semoule dans le panier à couscous et placer ce dernier sur le couscoussier.
Recouvrir avec le couvercle.
Mots-clés: couscous
Une portion (env. 520 g) :
Calories 355 kcal
Protéines 30,9 g
Glucides 20,6 g
Lipides 10,3 g
Publié par carvalho maria
2 commentaires
annie guichard
Ma voisine s appelle maria ....c est peut être sa recette ...alors je l a fait et je teste.....je l a vois pas en ce moment
Invité
Du couscous avec du laurier? Il ne faut surtout pas oublier de préciser qu'après avoir mouillée le couscous (et non la semoule) il faut aussitot la mettre dans le couscoussier pour qu'il sèche rapidement et ne devienne pas une pâte ou fasse des grumeaux. Par ailleurs, il faut faire passer à la vapeur sans couvrir, remettre le couscous dans un grand plat, saler et mouiller d'eau peu à peu (de un verre à un grand bol) et en aérant continuellement, puis remettre dans le couscoussier à étuver. Une fois que la vapeur traverse le couscous, mettre dans le grand plat, aérer encore une fois et ajouter une cuillérée de beurre ou d'huile d'olive (selon votre gout), le coucous sera léger et très bon. BON APPETIT