Crèmes brûlées aux cerises
Une recette de dessert proposée par carvalho maria
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
200G de cerises2 Brins de menthe40G de sucre en poudre30G de cassonade25Cl de crème liquide2CuilÀ soupe de lait4 Jaunes d'oeufs.
Préparation:
(La veille) Porter à ébullition la crème liquide et le lait. Ajouter les brins de menthe, couvrir et laisser infuser hors du feu 5 à 10 min. Mélanger énergiquement à l'aide d'un fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que ce mélange blanchisse. Incorporer ensuite le mélange filtré de lait et de créme. Répartir les cerises dans quatre plats à crème brulée.
Napper de la préparation. Cuire 50 min au four préchauffé à 90° C. Au terme de la cuisson, sortir les crèmes du four et les laisser refroidir avant de les faire prendre au réfrigérateur. (Le jour même). Saupoudrer les crèmes de cassonade au moment de servir et les caraméliser au fer ou au chalumeau.
Servir aussitôt.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 277 kcal
Protéines 4,5 g
Glucides 24,1 g
Lipides 15,1 g
Publié par carvalho maria