Croquettes de pois chiches à la sauce d'ananas
Une recette d'entrée maison par carvalho maria
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
600g de pois chiches en boiteégouttés et écrasés2 carottesrâpées2 branches de céleri finement hachées6 oignons nouveauxfinement hachés2 cuilà café de cumin en poudre1 cuilà soupe de coriandre fraichehachée1 cuilà soupe de persil plat finement haché2 oeufslégèrement battus100g de chapelure2 cuilà soupe d'huile.(Sauce à l'ananas).225g d'ananas au jus naturel en boiteégoutté1 cuilà soupe de jus d'ananas(de la boite) 1 petite tomateen dés 1/4 de petit oignon rougefinement haché2 cuilà café de jus de citron1 cuilà soupe de menthe fraiche finement hachée
Préparation:
Pour faire les croquettes, mélanger la purée de pois chiches, les carottes, le céleri, l'oignon nouveau, le cumin, la coriandre, le persil, les oeufs et la chapelure dans un saladier, puis saler et poivrer. Faire huit croquettes avec la pâte. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et faire cuire les croquettes à feu moyen pendant 5 min de chaque côté.
Egoutter sur un papier absorbant. (Sauce à l'ananas). Hacher la moitié des ananas, puis mettre le jus d'ananas, la tomate, l'oignon, le jus de citron et la menthe dans un saladier et mélanger.
Saler et poivrer. Servir les croquettes avec la sauce et quelques feuilles de roquette.
Publié par carvalho maria