Crumble aux pommes caramélisées
Une recette de crumble simple et rapide par carvalho maria
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
4 pommes,3 cuil,à soupe de cassonade,50 gr de beurre demi-sel. POUR LA PATE:50 gr de farine,10 gr de sucre cristal,10 gr de poudre d'amandes(facultatif)1/2 cuil,à café de levure chimique,40 gr de beurre demi-sel. Sauce caramel au beurre salé:2 cuil,à soupe de sucre,5 cl de lait ou crème liquide,40 gr de beurre demi-sel,fleur de sel de Guérande.
Préparation:
Préparer la pâte en mélangeant la farine, le sucre, la poudre d'amandes, la levure puis le beurre ramolli. Sabler l'ensemble. Eplucher, vider et couper les pommes en quartiers. Les sauter vivement dans une poêle avec le beurre et le sucre jusqu'à une belle caramélisation. Garnir deux cercles avec les pommes parsemer dessus la pâte et cuire à four chaud à 200°C, (thermostat 7) pendant 15 à 20 minutes, laisser refroidir. Mettre le sucre à sec dans une casserole, faire chauffer à feu moyen, sans remuer.
Hors du feu, ajouter le lait (attention aux projections), le beurre et mélanger. Remettre la sauce à cuire quelques minutes pour dissoudre le caramel. Terminer avec une pincée de fleur de sel, laisser refroidir. Chauffer le dessus de la plaque pour retirer le crumble. On peu remplacer la sauce caramel par une saucière de crème tiède à la cannelle.
Mots-clés: beurre, crumble, crumble pommes, farine, pommes, poudre d'amandes, sel Guérande
Publié par carvalho maria
2 commentaires
nene
super bon votre crumble aux pommes
orchidée
Quesceque c'est sabler?