Framboises en gelée de champagne et chocolat amer
Une recette de dessert chocolatée par carvalho maria
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
10 Feuilles de gélatine100 Gr de sucre20 Cl d'eau pour le sirop1 Bouteille de champagne6 Belles fraises36 FrambroisesSucre glace30 Gr de chocolat amerUn pot de confit de coquelicot.
Préparation:
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Réaliser un sirop avec le sucre et l'eau. Laisser bien refroidir. Réchauffer un quart de ce sirop jusq'à l'ébullition. Y faire fondre les feuilles de gélatine essorées.
Y verser le champagne bien froid. Répartir 18 framboises dans 6 ramequins, de sorte que les framboises se touchent et se tiennent entre elles sans écrasées. Verser dessus la préparation au champagne et entreposer 4 heures au frais. Couper en lamelles les fraises. Les saupoudrer légèrement de sucre glace. Dans des coupelles plates démouler très délicatement les gélées.
Disposer autour les fraises en éventail et les framboises fraîches restantes. Déposer une cuillère à café de confit de coquelicot. Râper le chocolat amer sur la préparation.
Mots-clés: champagne, chocolat, fraises, framboises, gélatine, sucre glace
Une portion (env. 130 g) :
Calories 236 kcal
Protéines 20,5 g
Glucides 19,2 g
Lipides 6,4 g
Publié par carvalho maria