Noix de Saint-Jacques aux cèpes
Une recette d'entrée maison par carvalho maria
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
16 noix de Saint-Jacques avec leur coral(demanderau poissonnier de les nettoyer)400 gr de cèpes frais2 gousses d'ail4 cuilà a soupe de crème fraiche épaisse2 cuil'à soupe d'huile d'olivesel poivrecibouletteune dose de safran200 gr de gambas cuits.
Préparation:
Nettoyer soigneusement les cèpes en évitant de les gorger d'eau, les sécher soigneusement, les détailler en lamelles. Presser les gousses d'ail au dessus des champignons de façon à n'en recueillir que le "jus", mais pas la pulpe. Mélanger soigneusement. Faire chauffer une poêle anti-adhèsive sur feu vif, y saisir les champignons à sec pendant 2 ou 3 minutes, en remuant constamment, puis baisser le feu, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres. Saler, poivrer, reserver sur un plat chaude.
Dans la même poêle, déposer une cuil, à soupe d'huile d'olive, saisir les Saint-Jacques à feu très vif, 1 minute de chaque côté, pas plus. Saler et poivrer, ajoutez la crème fraiche et la dose de safran, mélangez et verser sur les cèpes. Décorer de ciboulette coupée et gambas. Servir sans attendre. Bonne apetit.
Une portion (env. 230 g) :
Calories 602 kcal
Protéines 9,4 g
Glucides 14,1 g
Lipides 49,2 g
Publié par carvalho maria
5 commentaires
carvalho maria
Merci a tous et a toutes amis,pour aimes mes recettes!Bon dimanche...
Doria
Noix de saint-jacques et cèpes, c'est une belle association bien gourmande !
Je ne travaille pas dans la restauration mais je suis infirmière, merci beaucoup pour le compliment.
Bon dimanche, Doria
vece helena
merci maria pour cette recette j'adore les noix de St jacques. bon dimanche
Soniflex
C'est une recette de fête! J'adore!
christi90
Ca à l'air très bon, merci pour cette recette.