Pâtes fraiches maison
Une recette de plat très facile par carvalho maria
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
500 Gr de farine5 Oeufs
Préparation:
Verser la farine en fontaine sur le plan de travail. Creuser un puit, ajouter les oeufs et mélanger avec une fourchette. Lorsque les oeufs ont absorbé la farine, travailler la pâte à la main environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit compacte, lisse et élastique (ajouter de l'eau si c'est sec ou de la farine si c'est trop collant). Former une boule et la laisser reposer 1 heure à température ambiante. Si vous disposez d'une machine à pain, vous pouvez l'utiliser pour faire la pâte.
Partager la boule en 3 morceaux environ. Faire passer chaque morceau de pâte une 1ère fois entre les rouleaux écartés au maximun, puis une 2ème fois les rouleaux plus serrés, etc 5 à 6 fois en tout pour obtenir une bande de pâte de fine épaisseur. Si nécessaire remettre de la farine sur la pâte pour que cela ne colle pas. Bien la plier en deux avant un nouveau passage dans la machine. Faire reposer la pâte sur un torchon 10 minutes minimum.
Faire cuire 15 minutes et utiliser la recette et la sauce de votre choix.
Mots-clés: farine, oeufs, pates, pates fraiches
Une portion (env. 130 g) :
Calories 346 kcal
Protéines 13,8 g
Glucides 57,5 g
Lipides 3,8 g
Publié par carvalho maria
10 commentaires
margueritte
J'ai essayé cette recette avec succès ! Très simple, les enfants ont même participé avec plaisir ! J'ai juste additionné l'eau de cuisson d'un sachet d'épices pour paëlla : ça réhausse un peu le goût et donne une belle couleur. Côté cuisson, 4 min., c'est tout ! merci encore pour cette recette.
rosevz
Salut,as-tu 1 recette de pâtes fraiches sans oeufs (4pers,) merci et bonne journée
bepat
merci pour le conseil sisirena.
bonne soirée
sisirena
bepat, tu peux verser 2 CàS d'huile dans l'eau bouillante et les pates ne collent plus, mais fais attention à ne pas trop les cuire. Les pates fraiches ont besoin d'une cuisson très controlée.
Bizzzz
bepat
bonsoir
j ai fait ta recette pas de soucis pour la préparation mais pour la cuisson un désastre elle se mettent en bouillie collante. y a t il une astuce pour que cela n arrive pas.
peu tu m aider.merci d avance.
bonne soirée.
Ewa
Ces un peu de magie. Je ne sais pas si c'est bon, parce que maintenant j'ai faim...
sisirena
bravo, maria, tu fais des pates vraiment comme nous les italiennes. bizzzzzz
bepat
merci carvalho je vais la tester demain
ciao
carvalho maria
Voilà la recette merci bepat!!!!
bepat
bonjour carvalho
pourriez vous me dire la recette pâtes fraiches maison car je voi que la photo et dans la préparation il y a seulement écrit pâtes comme pour les ingredients.
merci d avance