Petit salé aux lentilles
Couper les viandes et les servir avec les lentilles
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
500G de palette demi-sel désossée ou d'échine de porc400G de jambonneau demi-sel250G de poitrine demi-sel500G de lentilles2 Carotes2 Oignons4 Gousses d'ail3 Brins de thym4 Feuilles de laurier3 Clous de girofle2 CuilÀ soupe de saindoux(ou d'huile)SelPoivre.
Préparation:
Rincer les viandes demi-sel dans plusieurs eaux, les mettre dans un faitout, ajuter un oignon piqué de clous de girofle, 2 feuilles de laurier, 2 gousses d'ail, couvrir largement d'eau froide, porter à ébullition, écumer, cuire à feu doux 1 h, jusqu'à ce que les viandes soiet moelleuses. Couper le deuxième oignon en rondelles et les carottes en tronçons. Les faire rissoler au saindoux dans une cocote. Ajouter 2 gousses d'ail, puis les lentilles, 2 brins de thym, 2 feuilles de laurier, bien mélanger, couvrir d'eau.
Cuire à feu très doux 30 min, ajouter les viandes égouttées, cuire encore 20 min. Bien poivrer, saler peu. Remplacer le thym cuit par du thym frais.
Couper les viandes et les servir avec les lentilles.
Mots-clés: lentilles
Publié par carvalho maria