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Pie au chocolat et aux poires

Une recette de dessert proposée par carvalho maria

  • Recette de cuisine 2.75/5
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

4 Poires25G de poudre d'amande230G de farine+20g25G de maizena80G de sucre glace240G de sucre en poudre10G de cacao1 Gousse de vanille30Cl de lait1 Oeuf+4 jaunes130G de beurreSel.

Préparation:

Faire bouillir 30 cl d'eau, 200g de sucre en poudre et la gousse de vanille fendue. Y pocher 10 min les poires pelées. Laisser refroidir. Mélanger le beurre mou, le sucre glace puis la poudre d'amande, l'oeuf, 200g de farine, 1 pincée de sel et le cacao. Malaxer envelopper de film alimentaire et réfrigérer 1 h.

Faire bouillir le lait avec 20 cl du sirop. Fouetter les jaunes avec 40g de sucre, 30g de farine et la maizena. Verser petit à petit le lait-sirop chaud en fouettant. Faire épaissir à feu doux 5 min en remuant. Laisser refroidir puis ajouter les poires en dés.

Etaler les 3/4 de la pâte dans une tourtière beurrée, en la laissant déborder. Remplir de poires. Poser le reste de pâte en disque, souder les bords. Cuire 40 min au four à 200°C, servir tiède.


Une portion (env. 200 g) :
 Calories 472 kcal   Protéines 5,9 g   Glucides 69,1 g   Lipides 15,8 g  

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