Rôti de Porc farci caramélisé
Trancher le rôti et servir avec de la sauce autour
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 kg de filet porc250 gr de chair à saucisse100 gr de Gruyère râpé1 bouquet d'aneth1 poignée de noisettes1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique1 cuillère à soupe de miel1 dl de fond de veau1 dl de cidrehuile d'olivesel et poivre.
Préparation:
Commencer par ouvrir en portefeuille à l'aide d'un couteau un maximum, le morceau de porc, l'applatir légèrement. Atention cela doit avoir tout de même une certaine épaisseur. Eparpiller dessus les feuilles d'aneth. Etaler dessus le Gruyère, puis la chair à saucisse avec la moitié des noisettes. Bien poivrer.
Enrouler le tout, refermer avec du fil afin de former un joli rôti. Préchauffer le four à 180°C. Mélanger dans un bol, le miel et le balsamique saler et poivrer, ajouter le reste des noisettes pilées grossièrement car on doit sentir le craquant. Dans un plat allant au four verser un filet d'huile d'olive et mettre le rôti de porc au centre, le badigeonner de cette sauce avec les noisettes. Enfourner pendant 30 minutes à 180°C.
Sortir le plat du four et sans retourner le rôti, verser le fond de veau et le cidre. Remettre au four pendant environ 20 à 25 minutes. Déposer le rôti sur une grille, sous un papier alu. Laisser reposer quelques minutes en remettant la sauce restée au fond du plat au chaud dans le four. Préparer votre garniture.
Trancher le rôti et servir avec de la sauce autour.
Mots-clés: chair à saucisse, gruyère râpé, porc, Rôti de porc filet
Une portion (env. 260 g) :
Calories 567 kcal
Protéines 44,6 g
Glucides 2,6 g
Lipides 36,8 g
Publié par carvalho maria
4 commentaires
Invité
Très bon ton roti de porc,
Lexibule
C'est le genre de repas qui me fait littéralement craquer Bon week-end ma belle!!xxx
anick
WOUAJH Maria simplement délicieux ce filet de porc ,
une précision c'est avec quel morceau filet mignon ? ou roti dans la longe
merci et à +
melayers
un beau roti et une bonne sauce hummmmm!!!!