Tour au fromage
Une recette d'entrée simple et rapide par carvalho maria
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
400G de carpaccio de boeuf400G de gouda prétranché2 Bouquets de basilicLe jus d'1 citron2 CuilÀ soupe de pignons2 Gousses d'ailHuile d'oliveGros selPoivre.
Préparation:
Effeuiller les bouquets de basilic, laver et sécher les feuilles. Les mixer avec 1 cuil, à café de gros sel. Ajouter 1 cuil, à soupe d'huile d'olive puis mixer à nouveau. Ajouter les pignons et les gousses d'ail épluchées et 15 à 20 cl d'huile d'olive. Mixer jusqu'à obtenir un mélange homogéne. Laisser reposer le pesto obtenu puis le mettre au réfrigérateur, couvert.
Chemiser un moule à cake de film alimentaire en laissant déborder largement les bords. Disposer une couche de tranches de viande dans le fond en les faisant se chevaucher. Arroser d'un peu de jus de citron, poivrer. Etaler une couche uniforme de pesto et de fromage. Poursuivre le montage en terminant par une couche de carpaccio.
Rabattre le film alimentaire et presser légèrement avec la paume de la main. Faire reposer 15 min au congélateur. Démouler le pain obtenu et couper des cubes de 3 cm de côté. Surmonter d'une feuille de basilic et maintenir le tout avec une longue pique.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 371 kcal
Protéines 19,6 g
Glucides 1,2 g
Lipides 30,7 g
Publié par carvalho maria