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Palette de porc aux pois chiches !!!

Rectefier l'assaisonnement et servir bien chaud, dans la cocotte

  • Recette de cuisine 3.75/5
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5 Commentaires
181

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1,5 Kg de palette de porc 1/2 Chouriço doux 3 Cuillères à soupe d'huile d'olive 1 Feuille de laurier 1 Oignon finement haché 2 Gousses d'ail finement hachées 2-3 Brins de persil plat 1 Oincée de cumin moulu 1 Cuillère à café de paprika doux 1 Cuillère à soupe de concentré de tomate 1 Verre de vin blanc sec 4 Pommes de terre moyennes en cubes 2 Grosses carottes coupées en demi-lunes 1 Grosse boite de pois chiches Sel & poivre fraichement moulu.

Préparation:

 La torre de Bélen au Portugal Couper la palette de porc en petits morceaux. Couper le choriço en fines rondelles. Réserver. Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte en terre cuite. Ajouter l'oignon, l'ail, la feuille de laurier et les rondelles de choriço.

Faire légèrement blondir et ajouter les morceaux de porc. Dorer la viande sur toutes les faces, en remuant souvent. Assaisonner avec du sel, du poivre, le cumin et le paprika. Ajouter le concentré de tomate et les brins de persil entièrs. Bien mélanger.

Arroser avec le vin blanc, porter à ébullition et ajouter les carottes. Couvrir et cuire à feu doux pendant environ 1h 15. 20-25 minutes avant la fin de cuisson, mettre les cubes de pommes de terre dans la cocotte et ajouter un peu d'eau si nécessaire (il doit rester peu de liquide au fond de la cocotte en fin de cuisson). 10 minutes plus tard, ajouter les pois chiches préalablement rincés et égouttés. Rectefier l'assaisonnement et servir bien chaud, dans la cocotte.


Mots-clés: chouriço, laurier, palette de porc, pois chiches, pomme de terre, porc, vin blanc sec

Une portion (env. 410 g) :
 Calories 514 kcal   Protéines 49,4 g   Glucides 12,3 g   Lipides 20,6 g  

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5 commentaires

marie-jo

trop bon

lundi, 04 octobre 2010, 19:18 # -

katcelau

ci maria m invite??? je viens avec sisi quand il y en a pour deux il y en a pour trois hein hein   en plus la palette je la fait toujours paraille.? alors  je veus gouter   5/5 pour toi

                                                                             katcelau

lundi, 04 octobre 2010, 17:56 # -

carvalho maria

Merci beaucoup mijane,tu es trop gentil  à + bisss

lundi, 04 octobre 2010, 16:12 # -

mijane

maria m'a invité ,c'est pour ça qu'elle en a fait beaucoup ,5/5 bizzzzzzzzz

lundi, 04 octobre 2010, 13:36 # -

sisirena

parfaite ta palette, seulement je trouve que tu as préparé un plat pour gargantua! une personne? uhmmmmm, heureux lui, mais moi je lui pique un petit morceau juste pour gouter, et je vais refaire, ça c'est sur! 5 gros coeurs pour toi et cette fois je suis passée devant à bof! hihihihi

dimanche, 03 octobre 2010, 23:14 # -

Ils ont envie d'essayer

 181Invité, Invité et 179 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.


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