Boeuf mode
Servir avec des pommes à vapeur
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 kg de Boeuf(Basse-côte ou paleron)1OO g de lard fumé1 kg de carottes2 feuilles de laurierpersil2 oignons1 gousse d'ailgros selpoivrefarinehuile d'olive1/2 bouteille de vin blanc.
Préparation:
Couper la viande en morceaux d'environ 4 cm de largeur. Réserver. Couper les tranches de lard en carrés d'épaisseur de 2 cm. Eplucher les carottes, oignons et ail. Emincer les oignons, couper les carottes en rondelles de 4 mm environ, et/ou en bâtonnets.
Dans un faitout, faire chauffer quatre cuil, d'huile d'olive. Faire rissoler les morceaux de viande, puis ajouter les lardons. Saupoudrer avec une ou deux cuil, à soupe de farine. Tourner. Ajouter le vin blanc progressivement en tournant.
Ajouter les oignons, l'ail, les carottes, le persil, les feuilles de laurier. Saler avec une pincée de gros sel et poivrer. Faire cuire à tout petit feu pendant deux heures, en tournant de temps en temps. Servir avec des pommes à vapeur.
Une portion (env. 590 g) :
Calories 963 kcal
Protéines 82,2 g
Glucides 17,6 g
Lipides 52,9 g
Publié par carvalho maria
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8 commentaires
Lauranou
Qu'elle régal est pour moi j'ai ajoutée un bouillon de légumes du faite que j'avais un peu plus d'ingrédients .merci pour cette belle recette.
Nathalie Sacquepee
bonjour,moi perso j'ai fait la recette ,sauf que les carottes je les cuits à part dans du beurre, c'est super bon
Invité
ah oui tres bonne recette
lilou
Tres bonne recette. Toute simple mais efficace
Invité
Un rêve... merci ! c'est la meilleur recette, car elle est simple et délicieuse , merci !
carvalho maria
bonsoir borges ,je suis très contente que tu aimé ma recette,merci et à bientot!!!!
vece helena
plait
vece helena
merci pour cette excellente recette elle me plai beaucoup Bonne journée Maria