carvalho maria

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Calamar Grillé à la Plancha,Jus à L'Ail et Au Persil

Une recette de plat appétissante par carvalho maria

Recette de cuisine 4.38/5

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recette Calamar Grillé à la Plancha,Jus à L'Ail et Au Persil

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 kg de calamars ou encornets2 citrons verts4 gousses d'ailPersilhuile d'oliveselpoivre.

Préparation:

Pressez les citrons pour récupérer le jus. Hachez le persil. Epluchez et écrasez les gousses d'ail au presse

Ail. Dans une sauteuse avec un trait d'huile d'olive, faites-les suez. Déglacez avec le jus de citron.

Retirez aussitôt du feu et ajoutez l'huile d'olive (le double en quantité). Rectifiez l'assaisonnement. Lavez-les soigneusement : retirez la tête et le cartilage interne, rincez l'intérieur. Otez la fine membrane qui recouvre le <<manteau>>. Séparez les tentacules de la tête et conservez-les pour la cuisson.

Cuire sur le grill, sans corps gras, pendant 5 à 10 minutes maximum selon la taille, en prenant soin de les retourner. A mi cuisson, ajoutez les tentacules. Au moment de servir, arroser avec le jus à l'ail et au citron. Saupoudrez de persil haché.

Mots-clés: citron, encornets, facile, huile d'olive, pas cher, persil

Une portion (env. 330 g) :
Calories 317 kcal Protéines 39,7 g Glucides 0,0 g Lipides 9,9 g

Publié par carvalho maria

Ça a l'air bon !