Calamar Grillé à la Plancha,Jus à L'Ail et Au Persil
Une recette de plat appétissante par carvalho maria
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 kg de calamars ou encornets2 citrons verts4 gousses d'ailPersilhuile d'oliveselpoivre.
Préparation:
Pressez les citrons pour récupérer le jus. Hachez le persil. Epluchez et écrasez les gousses d'ail au presse Ail. Dans une sauteuse avec un trait d'huile d'olive, faites-les suez. Déglacez avec le jus de citron. Retirez aussitôt du feu et ajoutez l'huile d'olive (le double en quantité). Rectifiez l'assaisonnement. Lavez-les soigneusement : retirez la tête et le cartilage interne, rincez l'intérieur. Otez la fine membrane qui recouvre le <<manteau>>. Séparez les tentacules de la tête et conservez-les pour la cuisson.
Une portion (env. 330 g) :
Calories 317 kcal
Protéines 39,7 g
Glucides 0,0 g
Lipides 9,9 g
Publié par carvalho maria
Votes
Invité, Invité et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
27 commentaires
grace
Vite préparé et delicieux. Merci pour cette excellente recette.
Invité
Bon, moi j'ai toujours un problème, les calamars dégorgent un litre de flotte sur le grill jusqu'à ce que le jus forme une croûte qui finit par cramer avant que les calamars ne grillent...??
Invité
il y a un petit truc que je n'ai pas compris, est ce que c'est l'ail que l'on fait suer au début dans un "trait" d'huile, ou carrément les calamars, en pré-cuisson, pour les faire dégorger, avant même de les nettoyer??
Invité
Excellent !!
Par contre frais j'ai pris 2,5 kg pour 5 !!!
Et ça en entrée !!!
Tout est parti en 1 clin d'oeil...
Alors il faut s'en doute entendre 1kg pour 4 vidés et étêtés ?
antoinem
j'ai testé c'est un vrai régal je l'ai servi avec du riz sauvage même mon petit fils de 8 ans c'est régalé. Il m'a dit c'est TOP mamy
philippe
l'été est bien là, enfin ! Le temps des barbeuk et de la plancha ,cette recette m'en donne l'eau à la bouche ! Demain matin je récupére mes 2kg d'encornet frais et je m'y essaye ; Philippe de Tours
Nicole
un régal ,j'adore les calamars je vais piquer votre recette ,demain dimanche c'est un bbc ,super et bon dimanche a toutes et tous
Nicole
Invité
Délicieux!!!!!!
Poupinou.
Faire à la plancha avec un peu de piment d'Espelette et un petit Collioure rosé.
Essaayez d'avoir des calamars frais.
Mettre quelques gambas et des 1/2 tomates.
Les vacances OLLE !
carpet57
ça m a l air bien bon tout ça!!!!!!!