Chili con carne(à ma façon)
Une recette de plat maison par carvalho maria
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
400 gr de boeuf hâché,300 gr de haricots rouges secs,2 oignons émincés(épluchés et coupés en tout petits quartiers),2 cuillères à soupe d'huile d'olive,1 boite de purée de tomates(500 gr),1 verre de vin rouge ou de bière,sel.La variante et la quantité de piment que vous aimez:espelette,paprika doux ou fort,piment doux ou fort,2 pincées de cumin,coriandre fraiche ciselée,environ 2 cuillères à soupe.
Préparation:
Faire tremper les haricots rouges pendant 12 heures dans l'eau. Rincer. Mettre environ 50 cl d'eau dans une casserole, saler l'eau et faire cuire les haricots rouges pendant 1 heure à feu moyen avec un couvercle sur la casserole.
Si les haricots n'on pas absorbé presque toute l'eau, enlever le couvercle et laisser évaporer. Ensuite, dans une cocotte en fonte moyenne posée sur un feu assez soutenu, verser deux cuillères à soupe d'huile d'olive et faire dorer les deux oignons émincés, puis verser la purée de tomates, tourner un peu, verser le verre de vin ou de bière. Ajouter le piment, le cumin et la coriandre.
Mettre le couvercle, faire cuire 30 minutes à feu moyen. Enlever le couvercle, ajouter le boeuf hâché et faire cuire en remuant bien 5 à 10 minutes et ajouter 1 pincée de sel. Servir avec 1 cuillère de crème fraiche surtout si le plat est très pimenté et une salade mixte (salade verte et tomates).
Mots-clés: cumin, haricots rouges, tomates, viande hâché
Une portion (env. 280 g) :
Calories 471 kcal
Protéines 22,1 g
Glucides 13,8 g
Lipides 30,4 g
Publié par carvalho maria
