Crème coco-citron vert
Une recette de dessert excellente par carvalho maria
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
120g de noix de coco râpée,50cl de lait,30cl de lait concentré,2 oeufs+3 jaunes,120g de sucre,2 citrons verts,rhum(facultatif)noix de coco fraiche(facultatif)sel.Caramel:120g de sucre,2 cuil,à soupe d'eau,1 filet de vinaigre.
Préparation:
Faire le caramel : porter à ébullition les ingrédients, dans une poêle antiadhésive. Colorer à feu moyen, en remuant la poêle. Répartir dans 6 ramequins ou un moule à manqué, en nappant les parois de caramel. Préchauffer 15 min à feu moyen la noix de coco râpé et le lait. Ajouter le lait concentré, chauffer 5 min. Dans une terrine, fouetter les oeufs entiers, les jaunes et le sucre. Ajouter le mélange lait-coco toujours en fouettant. Ajouter 2 cuil, à soupe de jus de citron vert, 1 cuil, à soupe de zeste râpé et 2 cuil, à soupe de rhum. Verser dans les ramequins, les poser dans un plat à four. Remplir d'eau chaude jusqu'à mi-hauteur et cuire au four 45 min (1 h 15 pour un grand moule). Une fois refroidies réfrigérer les crèmes 6 à 12 h. Servir démoulés et décorés de rondelles de citron vert, de noix de coco fraiche râpée et coupée en lamelles.
Une portion (env. 190 g) :
Calories 407 kcal
Protéines 5,8 g
Glucides 53,8 g
Lipides 13,4 g
Publié par carvalho maria
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nene
excellent recette