carvalho maria

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Gâteau au chocolat

Une recette de gâteau au chocolat délicieuse par carvalho maria

Recette de cuisine 4.27/5

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Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

GÂTEAU AU CHOCOLAT:130 gr de chocolat noiren petits morceaux,120 gr de beurre mou,40 gr de sucre en poudre,1 pincée de sel,6 oeufs blancs et jaunes séparés,180 gr de sucre,130 gr de farine tamisée.CREME AU CHOCOLAT:450 gr de chocolat noir,35 gr de cacao en poudre,6 cuillères à soupe de jus d'orange ou de liqueur(liqueur de café,rhum,cognac),50 gr de sucre en poudre,340 gr de beurre mou.

Préparation:

GATEAU AU CHOCOLAT : Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Battez en mousse le beurre, le sucre en poudre et une pincée de sel. Délayez petit à petit les jaunes d'oeufs dans le beurre. Ajoutez le chocolat fondu.

Battez les blancs d'oeufs, ajoutez le sucre petit à petit et battez en neige. Incorporez délicatement 1/3 des blancs en neige dans le mélange de chocolat. Incorporez les blancs en neige restants et la farine tamisée. Versez le mélange dans un moule à charnière (23 ou 24 cm) beurré ou recouvert de papier de cuisson et laissez cuire quand on enfonce la pointe d'un couteau au milieu du gâteau et qu'aucune pâte n'y reste collée. CREME AU CHOCOLAT : Faites fondre le chocolat au bain-marie dans une casserole, ou dans le four micro-ondes.
Laissez refroidir à température ambiante. Mélangez le cacao en poudre avec le jus d'orange (ou la liqueur) pour obtenir une pâte molle. Battez en mousse le sucre en poudre et le beurre. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez-le à la pâte beurre-sucre. Ajoutez la pâte de cacao et lissez.
Assemblage du gâteau : Retournez le gâteau pour obtenir une surface égale (ou coupez le gâteau à mi-hauteur pour obtenir deux couches). Aplatissez éventuellement le fond du gâteau. Glacez la première couche du gâteau. Déposez la deuxième couche par-dessus. Glacez le dessus et les côtés du gâteau.

Mots-clés: beurre, cacao, farine, gateau, gateau au chocolat, oeufs, sucre

Une portion (env. 220 g) :
Calories 1048 kcal Protéines 8,7 g Glucides 65,3 g Lipides 78,3 g

Publié par carvalho maria

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