Homard Alfredo
Une recette de homard originale par carvalho maria
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
15g de beurre10cl de bouillon de homard ou de poisson40cl de crème fraiche150g de parmesan fraichement râpé1 filet de sauce Worcestershire1/4 cuil.à café de moutarde de Dijon350g de pâtes fettucine250g de chair de homard frais et cuit4 jaunes d'oeufs4 cuilà soupe de persil frais haché
Préparation:
Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu modéré et ajoutez le bouillon de homard et la créme fraiche. Montez le feu. Quand la créme arrive au point d'ébullition, ajoutez le parmesan et fouettez vivement pour le faire fondre. Ajoutez les sauces Worcestershire et Tabasco, le poivre noir et la moutarde, et fouettez vigoureusement. Baissez le feu et laissez frémir 20 min.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes à votre goût, égouttez et répartissez entre les assiettes. Coupez la chair de homard en petits morceaux et ajoutez à la sauce. Incorporez les jaunes d'oeufs et montez le feu à modéré. La sauce doit être assez épaisse. Versez la sauce sur les pâtes, parsemez de persil frais haché et servez.
Une portion (env. 380 g) :
Calories 953 kcal
Protéines 41,8 g
Glucides 60,8 g
Lipides 53,2 g
Publié par carvalho maria
anick
hum , original ainsi cuisiné !!! bise