Langue de veau (à ma façon)
Retirer la langue et servir avec purée
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
1 Langue de veau2 Oignons4 Carottes300G de petit pois3 Cuillères à soupe de concentré de tomates1 Verre de vin blanc1 Verre de bouillon de veau4 Cuillères à soupe d'huile d'olive2 Gousses d'ail bouquet garni sel poivre.
Préparation:
Dans une cocote minute ajoutez la langue de veau, et laissez au feu pendant 15 minutes. Enlevez la langue de la cocotte minute, et lavez sur l'eau froid et enlever la peau blanche, puis coupez en tranches. Dans la cocotte, ajoutez l'huile d'olive, les oignons coupée en rondelles, et les faire revenir un peu, ajouter le vin blanc, le bouillon de veau, le concentré de tomate, poser la langue et cuire pendant 1/30 heure cocotte ouverte, ajouter le bouquet garni et l'ail écrasé, ajouter le carotte et les petit pois, assaisonner.
Baissez légèrement l'intensité du feu. Retirer la langue et servir avec purée.
Mots-clés: veau
Une portion (env. 280 g) :
Calories 268 kcal
Protéines 16,8 g
Glucides 11,2 g
Lipides 11,2 g
Publié par carvalho maria
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
7 commentaires
tao
Bonjour Maria,
j'ai essayé la recette ce week-end. Un vrai délice! Même mon ami qui n'aime pas les abats en a redemandé.
Bises.
Christine, de l'Ontario
Il manque beaucoup d'indications dans le mode de préparation.
Cocotte minute : quelle pression
Cuisson au four : quelle température ?
J'essaierai néanmoins en improvisant...
Christine
mapoune
recette que je connaissais pas, a faire j'en connais qui vont se régaler
carvalho maria
Bonjour caelise,merci pour le joly commentaire!Bonne journée bizzzzz
caelise
bonjour Maria, pour moi se sera sans petits pois (je n'aime pas) et je trouve la recette appétissante. bonne journée
charlie
J'ai déjà faim ! Mon fils adore ça en sauce, merci
juarez-baysse josette
domage je ne mange pas de veau,mais c'est unebonne recette.