Moules à l'espagnole

Nettoyez et lavez les moules. Faites les ouvrir vivement dans un faitout. Dès qu'elles baillent retirez-les du feu. Récupérer l'eau. Enlevez une moitié de coquille. Epluchez l'oignon et coupez-le en rondelles. Epluchez et hachez les gousses d'ail. Lavez les tomates, découpez-les également en rondelles en retirant les pédoncules. Dans une cocotte faites chauffer l'huile d'olive quand elle est chaude ajoutez les gousses d'ail hachées, les rondelles d'oignon. Remuez et faites dorer. Ajoutez les rondelles de tomates, remuez jusqu'à ce qu'elles se défassent, versez le vin blanc, laissez bouillir 3 min, salez, assaisonnez avec le paprika. Ajoutez les moules et l'eau que vous avez réservée, mélangez-les à la sauce et laissez bouillir 1 min. Servez décoré d'un brin de persil. Bonne degustation

Ils ont envie d'essayer