Mouna oranaise de Pâques
Une recette de dessert excellente par carvalho maria
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 kg de farine1 cube de levure fraiche1 pincée de sel5 oeufs250 gr de beurre ou Astra1 zeste de citron1 zeste de l'orange le jus de l'orange1 cuilà soupe de grains d'anis250 gr de sucre1 jaune d'oeufsucre en grains ou concassé.
Préparation:
Faire infuser les grains d'anis dans un bol d'eau bouillante et laisser tièdir. Préparer le levain en émiettant la levure avec 250 gr de farine et un peu d'eau d'anis tièdie. Pétrir légèrement et mettre de côté, jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume. Pendant ce temps, mélanger les oeufs, le sucre, le beurre fondu, le zeste de l'orange, le jus de l'orange, une pincée de sel et le reste de la farine. Bien pétrir encore pendant 10 minutes environ jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et ne colle plus aux doigts.
Laisser reposer la pâte pendant 6 heures environ dans un endroit chaud. Au bout de ce temps, pétrir à nouveau pour dégazer. Faire 4 boules et les badigeonner du jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau. Faire une incision en croix au ciseaux et mettre du sucre concassé ou en grains. Les placer sur une plaque garnie de papier sulfurisé et laisser cuire à 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes environ. Surveiller la cuisson, au besoin couvrir avec du papier d'aluminium et vérifier avec la pointe d'un couteau.
Une portion (env. 300 g) :
Calories 1117 kcal
Protéines 23,8 g
Glucides 154,6 g
Lipides 38,7 g
Publié par carvalho maria
21 commentaires
facha
On en mangerait, merci.