Noix de pétoncles sautées
Une recette d'entrée excellente par carvalho maria
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
400 gr de noix de pétoncles1 bouquet de persil plat150 gr de mâche150 gr de roquette30 gr de beurre1 cuillère à soupe de vinaigre de xérés2 cuillères à soupe d'huile balsamiquesel de Guérandesel et poivre.
Préparation:
Bien laver les salades. Rincer les pétoncles, les égoutter et les sécher sur un papier absorbant. Hacher le persil. Préparer une vinaigrette avec un peu de vinaigre de xérés, et de huile d'olive, saler et poivrer. Mettre les salades mélangées dans un grand bol, bien imprégner leurs feuilles de vinaigrette, et les répandre sur une grande assiette ou des assiettes individuelles. Sur une plancha ou une poêle bien chaude, faire fondre le beurre, ajouter une goutte d'huile d'olive, et jeter les pétoncles dessus, les faire légèrement colorer, tout en les nourrissant avec le beurre, poivrer.
Mots-clés: huile balsamique, noix de pétoncles, persil, saint jacques, salade
Une portion (env. 160 g) :
Calories 807 kcal
Protéines 6,2 g
Glucides 9,3 g
Lipides 77,8 g
Publié par carvalho maria
3 commentaires
catounette
J'en ai toujours dans le congélateur,j'adore à toutes les sauces,merci.
melayers
tout ce qui vient de la mer j'adore bizzzz
anick
excellente pétoncles , j'adore à faire vite