Pie au chocolat et aux poires

FAire bouillir 30 cl d'eau, 200g de sucre en poudre et la gousse de vanille fendue. Y pocher 10 min les poires pelées. Laisser refroidir. Mélanger le beurre mou, le sucre glace puis la poudre d'amande, l'oeuf, 200g de farine, 1 pincée de sel et le cacao. Malaxer envelopper de film alimentaire et réfrigérer 1 h. Faire bouillir le lait avec 20 cl du sirop. Fouetter les jaunes avec 40g de sucre, 30g de farine et la maizena. Verser petit à petit le lait-sirop chaud en fouettant. Faire épaissir à feu doux 5 min en remuant. Laisser refroidir puis ajouter les poires en dés. Etaler les 3/4 de la pâte dans une tourtière beurrée, en la laissant déborder. Remplir de poires. Poser le reste de pâte en disque, souder les bords. Cuire 40 min au four à 200°C, servir tiède.

Ils ont envie d'essayer