Risotto de poissons (un peu cher cette recette)
Une recette de poisson maison par carvalho maria
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
300G de raie300G de filet de lotte2 Darnes de saumon4 Darnes de congre15Cl d'huile d'olive1 Oignon haché2 Gousses d'ail1/2 Poivron vert1/2 Poivron rouge400G de rizPaprika2 CuilDe pulpe de tomate1 CuilÀ café de curcuma1 Feuille de laurier1 Branche de persilSel.
Préparation:
Nettoyez les poissons, coupez la raie et la lotte en tranches, puis les darnes de congre et de saumon en deux. Assaisonnez de gros sel. Dans une cocotte faites revenir dans l'huile d'olive, l'oignon, l'ail écrasé et les poivrons coupés en petits morceaux. Remuez et laissez dorer légèrement. Ajoutez la pulpe de tomate, le curcuma, la feuille de laurier et la branche de persil.
Ajoutez enfin 1, 5 litre d'eau. Amenez à ébullition, ajoutez du paprika. A ébullition, retirez 25 cl de bouillon et réservez-le. Ajoutez le riz au reste, mélangez et couvrez. Aprés 8 à 10 min enlevez le couvercle et disposez les poissons sur le riz.
Couvrez à nouveau et laissez cuire encore 10 min. Retirez le couvercle, vérifiez la cuisson, retirez les poissons avec soin, déposez-les sur un plat. Servez-les à part avec le bouillon que vous avez réservé et accompagné du riz.
Mots-clés: saumon
Publié par carvalho maria
