Roulades de dinde

Cuire le riz dans 1 l d'eau bouillante salée, pendant environ, 15-20 minutes. Le verser dans une passoire, le rincer à l'eau froide et bien égoutter. Mettre quelques cacahouètes de côté pour la garniture et hacher finement le reste. Rincer le poivron, le couper en quatre, ôter le pédoncule, les pépins et les peaux intérieures. Couper la moitié en petits morceaux et l'autre moitié en lanières. Enlever la partie verte des oignons nouveaux en laissant environ 12-15 cm, les éplucher au besoin, les laver et les tailler en rondelles. Egoutter l'ananas en récupérant le jus, les couper éventuellement en petits morceaux. Rincer les tranches de viande à l'eau froide et bien les éponger. Mélanger le riz, les cacahouètes hachées, les cubes de poivron et la moitié des rondelles d'oignons nouveaux. Déposer la farce sur les escalopes, les enrouler et les fixer avec un petit pique en bois. Saler et poivrer les roulades, puis les cuire bien régulièrement dans l'huile chaude, pendant 15-20 minutes. Pendant ce temps, mélanger le jus d'ananas, la sauce au soja, le concentré de tomates, le vinaigre et la fécule. Sortir les roulades cuites de la poêle et les maintenir au chaud. Faire revenir le poivron restant avec l'ananas dans le suc de cuisson restant. Verser la sauce au soja, porter à ébullition et ajouter les rondelles de verdure d'oignons nouveaux restantes. Saler et poivrer. Mettre les roulades et la sauce dans les assiettes, garnir avec les cacahouètes restantes et la ciboulette. Ce plat délicieux est servi avec du riz.

Ils ont envie d'essayer