Salade de fruits en barquettes d'ananas

Découpez en deux les ananas avec le plumet dans le sens de la longueur. Egalisez un peu les bases des ananas pour les stabiliser puis, sans percer l'écorce, prélevez la chair avec un couteau à pamplemouse. Envelopez les demi-coques d'ananas dans du film alimentaire, puis réservez-les dans le réfrigérateur. Débitez la chair d'ananas en dés. Pelez les kiwis, coupez-les en deux, puis en tranches. Coupez la mangue de part et d'autre du noyau, incisez la chair en croisillons, détachez les cubes. Pelez la papaye, retirez les graines, coupez la chair en dés. Tranchez la carambole dans la largeur. Retirez les corolles des physalis. Mettez tous les fruits préparés dans une terrine. Coupez les fruits de la passion en deux. Evidez-les avec une petite cuillère en vous plaçant au-dessus de la terrine pour en récupérer le jus. Versez le miel liquide et le rhum blanc sur les fruits. Mélangez, puis laissez macérer au réfrigérateur pendant 1 h. Au moment du service, répartissez dans les coques d'ananas la salade de fruits. Formez 8 boules de glace à l'ananas, déposez-les sur les barquettes de fruits et servez sans trop attendre.

Ils ont envie d'essayer