Spaghettis à la marinière
Servir avec le parmesan
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
700G de spaghettis2Kg de moules25Cl de vin blanc sec3 Échalotes1 Branchette de céleri1 CuilÀ soupe de crème1 Feuille de laurierBrins de thym2 Gousses d'ail3 CuilÀ soupe de persil haché60 De parmesan râpé1 Noix de beurreHuile d'oliveSelPoivre.
Préparation:
Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée environ 8 min. Nettoyer les moules entretemps. Dans une cocotte, faire suer 5 min les échalotes et le céleri émincés dans une noix de beurre. Saler peu, poivrer. Mouiller avec le vin, ajouter le laurier et le thym.
Porter à ébullition, mijoter 5 min àfeu doux, à couvert. Ajouter les moules, les faire ouvrir à feu vif en secouant la cocotte plusieurs fois. Décoquiller la moitié des moules. Filtrer le jus, le reverser dans la cocotte, puis ajouter la crème et porter à ébullition 3 min. Remettre toutes les moules, réserver au chaud.
Blondir l'ail écrasé dans une sauteuse avec 2 cuil, à soupe d'huile. Ajouter les pâtes égouttées, les moules et leur jus, le persil, mélanger. Chauffer 1 à2 min. Servir avec le parmesan.
Mots-clés: pates
Publié par carvalho maria
