Forêt noire

Préchauffer le four thermostat 180 degré, séparer les blancs des jaunes, fouetter les jaunes avec sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume, ajouter la farine et levure tamisée en plusieurs fois ajouter 20g de beurre fondu, ajouter cacao tamisée, battre les blancs en neige et les incorporer délicatement, mettre ds 1 moule et enfourner 25 min. Couper la génoise en 2 et les imbiber avec du sirop de Griotte. Faire ramollir la gélatine dans eau froide mixer un peu de framboise et Griotte mettre à chauffer et incorporer gélatine, déposer cette préparation et laisser reposer au frais 30 min. Monter crème liquide en chantilly, déposer chantilly sur le mélange framboise mettre des griottes reposer le 2 nd disque de génoise couvrir de chantilly déposer des framboise au centre et des griottes sur les bords. Parsemer de copeaux de chocolat.