Bûche de Noël exotique
Une recette de dessert chocolatée par elolodub
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Génoise :4 œufs,125g de sucre,125g de farine,1/2sachet de levure chimique, un peu de passoa, garniture : une boîte de conserve de fruits exotiques,20 cl crème fluide,sucre glace,déco:un peu de noix de coco râpée, copeaux de chocolat noir, meringue faites maison
Préparation:
Séparé les blancs des jaunes d'œufs, mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le volume mousse, incorporer la farine et levure tamisée, battre les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange délicatement, étaler sur une plaque de four (mettre du papier sulfurisé), enfourner pour 15 min à 180 degrés. Humidifiez un torchon, à la fin de la cuisson enroulez la génoise. Preparez le sirop ; faire chauffer un peu de sirop des fruits et un peu de passoa, imbibez l génoise. Mettre 1 plat au congélo 10 min. mixez les fruits, faire chauffer, hors du feu ajouter agar agar préalablement dissous ds l'eau, laissez refroidir, montez la chantilly, incorporer la purée de fruits, étalez sur la génoise en garder pour le dessus, décorer avec des meringue, des copeaux de chocolat et noix coco râpée.
Publié par elolodub
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