Pommes de terre soufflées au jambon
Une recette d'accompagnement proposée par 1belfus
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
8 Grosses pommes de terre15 G de beurre15 G de farine10 Cl de lait3 Œufs1 Tranche de jambon cuit50 G de de gruyère râpéSel et poivre
Préparation:
Lavez et brossez les pommes de terre.
Faites-les cuire à la vapeur, sans les peler, pendant 20 minutes.
Coupez-les en deux et creusez-les alors en laissant 1 cm de chair.
Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez et laissez cuire 1 minute à feu doux.
Ajoutez le lait petit à petit et laissez épaissir sans cesser de remuer.
Salez et poivrez.
Cette béchamel doit être assez épaisse.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, hachez le jambon.
Mélangez le jambon, le gruyère et les jaunes d'oeufs à la béchamel.
Montez les blancs d'oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel.
Incorporez délicatement les blancs d'oeufs à la béchamel.
Garnissez les demi-pommes de terre avec cette préparation.
Enfournez à 180°C (th. 6) pendant 20 minutes.
Servez très rapidement à la sortie du four.
Une portion (env. 290 g) :
Calories 316 kcal
Protéines 14,7 g
Glucides 32,3 g
Lipides 8,8 g
Publié par 1belfus